Entrée di benvenuto

Antipasti

– Tataki di tonno rosso con acquasale invernale

– Fior di carciofo su crema al caciocavallo podolico e polvere di porcini

– Salmone CBT, crema alla rapa rossa, stracciatella e granella di pistacchio

Primi

– Sedanino allo scorfano e la sua polpa e riduzione di canocchie

– Fungo ripieno su crema di zucca al timo e amaretto sbriciolato

Secondo

– Filetto di manzo e la sua riduzione con nido di cicorietta e mandorle a lamelle

– Sospiro artigianale

Dolci Natalizi

Caffè-Amari e rosoli

Costo del menù €85,00 bevande incluse
Il pranzo sarà accompagnato con della musica dal vivo.