Entrée di benvenuto
Antipasti
– Carpaccio di vitello CBT, crema di burrata, fichi secchi e mandorle a lamelle tostate
– Cubo di baccalà fritto su spuma di ricotta, lampascione fritto e riduzione di vincotto
– Pancotto alle rape con salsiccia di Minervino
Primi
– Raviolo ripieno al branzino con ragù di mazzancolle e astice
– Tubetto cacio, pepe con polvere di porcino e tartufo
Secondo
– Lingotto di salmone su crema di topinambur e cicorietta saltata
Dessert
– Sospiro al pistacchio
Dolci Natalizi
Beverage
Acqua-Vino-Caffè-Amari e rosoli
Costo del menù €85,00 bevande incluse